Venakki Distillery
Compositions de spiritueux.
Whiskies et spiritueux de la signature VENAKKI, dont le caractère se révèle par la composition, le vieillissement et le temps.
Portugal · Depuis 2012
Pionnière du whisky portugais.
L’aventure de VENAKKI dans la distillation a commencé au Portugal en 2012. L’exploration des céréales, de la fermentation et de la distillation s’est prolongée en une étude approfondie du bois, du climat et du vieillissement.
WOODWORK place Rare Portuguese Casks au cœur de ce travail. Les vins et spiritueux que le bois a précédemment contenus, le caractère du distillat et les conditions de vieillissement contribuent tous à la composition qui en résulte.
Woodwork
Un caractère façonné par le temps.
WOODWORK met en lumière la singularité de chaque fût. La sélection et le vieillissement sont envisagés comme des actes de composition, chaque expression étant appréciée selon son propre caractère.
La première édition a associé une première période en fûts ayant contenu du bourbon à un long vieillissement en Rare Portuguese Casks. Son histoire est celle d’une évolution patiente, façonnée par le bois et le temps.
The Portuguese
L’art de l’assemblage.
Lancée en 2024, THE PORTUGUESE est une édition annuelle de whisky d’assemblage, produite en petites séries et élaborée avec une forte proportion de whisky de malt. Sa composition réunit des spiritueux issus de fûts STR du Douro, de fûts ayant contenu du Moscatel et du madère, ainsi que de fûts en chêne américain et français.
MOONSHINE LIMITED et VENAKKI MIXOLOGY illustrent d’autres facettes du travail de la distillerie, du spiritueux de céréales à la vodka distillée à partir de riz et au gin distillé à partir de raisin.