Venakki Distillery
Composições de bebidas espirituosas.
Whisky e bebidas espirituosas da autoria da VENAKKI, cujo carácter se desenvolve através da composição, da maturação e do tempo.
Portugal · Desde 2012
A pioneira do whisky português.
O percurso de destilação da VENAKKI começou em Portugal, em 2012. A exploração dos cereais, da fermentação e da destilação tornou-se um estudo continuado da madeira, do clima e da maturação.
WOODWORK coloca Rare Portuguese Casks no centro desse trabalho. Os vinhos e as bebidas espirituosas anteriormente contidos na madeira, o carácter do destilado e as condições de maturação contribuem para a composição final.
Woodwork
Carácter desenvolvido pelo tempo.
WOODWORK põe em evidência a individualidade de cada barrica. A seleção e a maturação são tratadas como atos de composição, considerando cada expressão pelo seu carácter próprio.
A primeira edição combinou um período inicial em barricas ex-bourbon com uma maturação prolongada em Rare Portuguese Casks. A sua história é um percurso contínuo de evolução através da madeira e do tempo.
The Portuguese
A disciplina da lotação.
Lançado em 2024, THE PORTUGUESE é uma edição anual de whisky blended, produzido em pequenos lotes e com elevada proporção de malte. A sua composição reúne barricas STR do Douro, de Moscatel e de vinho da Madeira, a par de carvalho americano e francês.
MOONSHINE LIMITED e VENAKKI MIXOLOGY exprimem outras vertentes do trabalho da destilaria, desde bebidas espirituosas de cereais a vodka destilada de arroz e gin destilado de uva.